Como escolher carne de tendão bovino

Como escolher carne de tendão bovino

O pernil bovino é um convidado frequente em muitas mesas familiares. Quer seja refogado, guisado ou frio, pode mostrar o seu sabor único. No entanto, como escolher carne de tendão bovino de alta qualidade é uma ciência. Este artigo fornecerá um guia de compras detalhado com base nos tópicos e conteúdos populares da Internet nos últimos 10 dias.

1. Características básicas da carne de tendão bovino

A carne do tendão da carne está localizada nas patas dianteiras e traseiras da vaca. Possui fibras musculares mais espessas e contém mais tecido conjuntivo, o que o torna adequado para cozimento prolongado. É caracterizado por carne firme, textura clara e textura deliciosa e em borracha após o cozimento.

2. Como escolher carne de tendão bovino de alta qualidade

1.olha a cor: A carne fresca do tendão da carne bovina deve ser vermelha brilhante ou vermelha escura, com uma superfície brilhante. Se a cor for escura ou cinza, pode não ser fresca.

2.Sinta-se elástico: Pressione levemente com os dedos e o tendão da carne fresca voltará rapidamente. Se a depressão não se recuperar por muito tempo após a prensagem, significa que a qualidade da carne é ruim.

3.cheiro: O pernil de boi fresco tem um leve cheiro de carne. Se tiver cheiro azedo ou peculiar, não é recomendável comprá-lo.

3. Perguntas frequentes sobre tendão bovino

1.O tendão da carne bovina precisa ser escaldado?

Sim, é recomendável escaldar o pernil antes de cozinhar para retirar sangue e impurezas, deixando a sopa mais clara e saborosa.

2.Como diferenciar entre tendão bovino e peito bovino?

A carne do tendão da carne está localizada nas pernas, com carne firme e mais fáscia; o peito bovino está localizado no abdômen, com carne mais macia e com mais gordura.

4. Sugestões de culinária para pernil de boi

1.Tendão de carne assada: Corte o pernil em pedaços e escalde, adicione o molho de soja, o vinho de cozinha, o açúcar cristal e outros temperos e cozinhe por 1-2 horas até que a carne esteja crocante e macia.

2.Tendão de carne fria: Fatie a carne do tendão de boi cozida, acrescente o alho picado, os coentros, o óleo de pimenta e outros temperos e misture bem. Tem um sabor refrescante e apetitoso.

5. Resumo

Escolher um bom pernil requer prestar atenção à cor, elasticidade e cheiro, e escolher os pernil dianteiro ou traseiro dependendo de como você o cozinha. Com métodos de cozimento adequados, o pernil pode se tornar uma iguaria na mesa. Espero que este artigo possa ajudá-lo a se sentir mais confortável ao comprar e cozinhar pernil de boi.