Como fazer bolos sorrir
Nos últimos 10 dias, a discussão sobre a confecção de pastelaria continuou a aumentar na Internet. Em particular, a tradicional pastelaria “Open Smile” tornou-se um tema quente devido ao seu sabor crocante e doce. Este artigo combinará os tópicos mais recentes para apresentar em detalhes como fazer um sorriso aberto e anexar dados estruturados para referência.
1. Os 5 principais tópicos quentes na categoria pastelaria na Internet nos últimos 10 dias
| Classificação | Palavras-chave do tópico | Volume de pesquisa (10.000) | Plataforma principal |
|---|---|---|---|
| 1 | Réplica de pastelaria tradicional | 128,5 | Douyin/Xiaohongshu |
| 2 | Como rir quando você abre a boca | 89,3 | Baidu/Weibo |
| 3 | Versão com baixo teor de açúcar do dim sum chinês | 76,8 | Estação B/cozinha inferior |
| 4 | Dicas de massa frita | 62,1 | Zhihu/Kuaishou |
| 5 | Lanches indispensáveis para o Festival da Primavera | 57,4 | WeChat/Taobao |
2. Pontos essenciais para fazer um sorriso
De acordo com os últimos dados experimentais de vídeo do blogueiro de culinária @老fashioned dim sum research Institute, existem três elementos-chave para fazer um sorriso com sucesso:
| elementos | Requisitos padrão | Erros comuns |
|---|---|---|
| Umidade da massa | Conteúdo de umidade 22%-25% | A secagem excessiva causa rachaduras irregulares |
| Controle de temperatura do óleo | 160-170℃ ideal | Alta temperatura causa queimaduras na superfície |
| Palitos de gergelim | Precisa pressionar para incorporar | Basta rolar e colar, fácil de cair |
3. Etapas de produção detalhadas
1.Preparação de materiais(Consulte a receita de mais de 100.000 curtidas de Xiaohongshu)
| Materiais | Dosagem | alternativa |
|---|---|---|
| farinha multiuso | 200g | Farinha com baixo teor de glúten + farinha com alto teor de glúten 1:1 |
| açúcar branco | 50g | Substituto do açúcar precisa ser reduzido em 20% |
| ovos | 1 peça (cerca de 50g) | Ovos de pato aumentam a crocância |
| Gergelim | 30g | Mistura de gergelim preto e branco |
2.Processo de produção
① Peneire e misture a farinha e o fermento (2g), adicione os ovos e o óleo de milho (20g) e misture até formar uma massa, deixe crescer por 15 minutos
② Enrole em tiras cilíndricas com diâmetro de 2cm e corte em pequenos pedaços de 1,5cm (uma técnica popular em Douyin: arredondar a palma da mão para torná-la mais uniforme)
③ Depois de umedecer com água, enrole as sementes de gergelim e pressione com firmeza para garantir que grudem firmemente.
④ Aqueça 60% do óleo na panela, mantenha o fogo médio-baixo e frite até quebrar naturalmente (cerca de 3 minutos)
⑤ Remova e drene o óleo, deixe esfriar e depois sele e guarde
4. Resumo da experiência real de teste dos internautas
| Fenômeno problemático | solução | Fonte |
|---|---|---|
| Rachaduras feias | A massa precisa ser totalmente fermentada | Avaliação principal UP da estação B |
| Gergelim cai | Use sementes de gergelim cozidas + clara de ovo para aderir | Super bate-papo sobre comida do Weibo |
| Gosto forte | Melhorado com a adição de 5g de banha | APLICATIVO DE COZINHA |
5. Plano de mudança inovador
Três melhorias que se tornaram populares recentemente:
• Sabor de batata-doce roxa (adicionados 30g de batata-doce roxa em pó, as visualizações do Douyin ultrapassaram 5 milhões)
• Versão salgada com sabor de cebola (substitua o açúcar branco por sal + cebolinha verde picada, coleção Xiaohongshu 8,2w)
• Versão Air Fryer (180°C por 12 minutos, economia de combustível e saudável)
Ao dominar esses pontos, você poderá fazer lanches tradicionais dourados, crocantes e sorridentes. Recomenda-se monitorar a temperatura do óleo durante todo o primeiro processo de produção e utilizar um termômetro de alimentos para maior precisão. Bem-vindo a compartilhar seus trabalhos nas plataformas sociais para participar do #TRADITIONAL DUMMY CHALLENGE# tema quente!
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